【和菓子紹介　スパイシー羊羹「ITSU」】

いよいよ本日10月1日より新宿髙島屋にて催事「和菓子魂」が開催されます。
テーマのいちじくを用いたお菓子に加え、単品での販売は催事にて初めてお出しするスパイシー羊羹「ITSU」」もおすすめです。

浅草の味噌汁専門店『MISOJYU』や、スパイスにこだわったカレー屋『CHIKYUMASALA』のブランドディレクター、エドワード・ヘイムス氏と風流堂が共同開発した、新しい感覚の羊羹です。

きっかけとなったのは、島根県松江市出身で『一般法人あしたの食卓研究所』代表である石原奈津子氏の、出雲の食文化を伝える活動の一つ「真菰（まこも）」に対する思い。
出雲とゆかりの深い真菰を生かした新しい和菓子として、ヘイムス氏が羊羹を発案。そこから風流堂も加わり、ヘイムス氏が作る味のベースを、自家製餡と寒天を使って羊羹に仕上げました。

クラウドファンディングで多くの方にご協力いただき、試食会でお客様の声も伺いながら、約1年をかけて完成した「ITSU」。
販売開始から2年、オンラインを中心にご愛顧いただいています。

「ITSU」は、素材とスパイスの組み合わせを楽しむ3種類の羊羹です。
◯ 真菰（まこも）羊羹
真菰にピスタチオ、モリンガ、スピルリナ、有機白味噌を合わせた奥行きのある味わい。

◯ 大蛇（オロチ）のダークチョコ
ダークチョコレートと有機吟醸味噌のコクに、島根産一味唐辛子をアクセントに。

◯ パパイヤチャツネ羊羹
パパイヤのやさしい甘さに、カルダモンやクローブがふわりと香る、まさに「スパイシー羊羹」。
新しい組み合わせなのに、どこか懐かしい。

和菓子の枠を少し飛び越えた「ITSU」の味わいを、ぜひお楽しみください。

新宿髙島屋「和菓子魂！」でお待ちしております。

＊お菓子の詳細はこちらから