花びら餅

初釜の茶席に使われる宮中伝来の伝統菓子。ういろう生地と味噌餡と押し鮎に見立てた甘炊きのごぼうをはさみました。薄紅色がほんのりと浮かぶ弊堂の味わい深い新春のお菓子です。新春のご挨拶を華やかに彩ります。